今年在大閘蟹生長最重要的（de）時段內，全國多地（dì）高溫突破曆史（shǐ）紀錄，大閘蟹（xiè）主產地氣（qì）溫更（gèng）是持續高達40℃以上。早在（zài）八月底農視網（wǎng）的報道中就指出今年因天氣（qì）原因大閘蟹減（jiǎn）產（chǎn）至少三成，預測今年的大（dà）閘蟹價格（gé）或將大漲！目前來看今年的大閘蟹也確（què）實是高開入市，中秋時品質（zhì）較好的精品蟹基本處於有市無價的地（dì）步！

宋（sòng）成伍是連雲港灌南縣的知名人物，不但通過養蟹、賣蟹實現了家庭富足，還通過成立合作社的（de）方式，以一己之力帶動了周邊500餘人就業，曾先後獲得（dé）“江蘇省勞動（dòng）模範”“江蘇省鄉土人才”“三帶能手”等稱號。一手打造了“碩項湖大閘蟹”品牌，並（bìng）遠銷河北、山東、安（ān）徽等地（dì），先後（hòu）帶（dài）動了4000畝大閘蟹養殖麵積，在該地的（de）大閘蟹養殖圈內極具影響力

初次拜訪宋老板是九月初，抵達宋老板的養殖基地時，門（mén）口停了（le）一輛大型廂式貨車。宋老板正在與客戶洽談（tán），屋內幾人正在將室內暫養池（chí）中的鮮活大閘（zhá）蟹進行打包，幾個人忙得（dé）不可（kě）開交。等宋老板忙完後，我們才有機會與這位傳奇人物進行交流。

宋老板在連雲港灌南地（dì）區（qū）一共有400畝成蟹養殖池塘以及100畝扣蟹養殖池塘。宋老板今年一月份投苗，采用公母分養模式，放（fàng）養密度為1200-1500隻（zhī）/畝。養（yǎng）至八月底、九月初開（kāi）始陸續出塘。與其他養殖戶不同（tóng），宋老板選擇在中秋時將大部分母蟹出塘銷售。近日回訪得（dé）知在別人還（hái）在愁如（rú）何將大閘蟹賣出去時，宋老（lǎo）板池塘中的存塘蟹已經寥（liáo）寥（liáo）無幾。盡管今（jīn）年天氣（qì）對池塘（táng）養蟹極（jí）為不利，宋老板的池塘還是取得了畝均產量360斤，最高畝產400斤的好成績，並且平均（jun1）售價在60元/斤左（zuǒ）右，畝均利潤則保持在（zài）1.2萬元左右。在今年這種（zhǒng）特殊情況（kuàng）下還能取得如此成就實為不易。

早在初次拜訪宋老（lǎo）板時，他（tā）便（biàn）信誓旦旦地表示將在中秋前後出掉七成母蟹，他對自己養殖的大閘蟹品質有足夠的信（xìn）心。早幾年宋（sòng）老板就意識到了苗種的重要性，與其去外麵買不知來源的扣蟹苗，不如自己培育。一方麵苗（miáo）源可以自己選擇，另一方麵扣蟹的培（péi）育環節掌握在（zài）自己手裏，對於扣蟹的質量也能有所保障，而且合作社也需要（yào）穩定、優（yōu）質的蟹苗供應。到今年宋老板的扣蟹養（yǎng）殖麵積也達到了100畝，實現（xiàn）苗種自給的同時，也滿足了周邊養殖區域的苗種需求。在宋老板看來，自己培育扣（kòu）蟹不僅在質量方麵有優勢（shì），對轉入成蟹塘養殖同樣有很（hěn）大的（de）好處（chù）：一（yī）方麵，省去去外麵看苗、買苗的時間，至少可以提前一個月的時間將達到規格的扣蟹捕撈下塘進行成蟹養殖。另一方麵，實現本土化育苗的優勢在於扣蟹一直生活在同樣的環境中，對於轉塘養殖適應時間大大縮（suō）短。這在一定程度上也促成了成蟹（xiè）的提前（qián）上市（shì）。

在投入方（fāng）麵，宋老板從不吝嗇：“以我多年的養殖經驗，養殖大閘蟹就要從小把苗種（zhǒng）的體質基礎（chǔ）打（dǎ）好（hǎo）。我的成蟹養殖成本在1萬元/畝左右，選擇的投入（rù）品都是有品牌的大廠家生產的，質量有所保障。”這個成本在蘇北一帶（dài）確實算是很高了！據悉，宋老板的大閘蟹從扣蟹階段（duàn）開始就一直堅持每月（yuè）投喂七天江蘇國昌生物技術有限公司（以下簡（jiǎn）稱國昌）生產（chǎn）的河蟹發酵（jiào）料，他對（duì）這款發酵料有相當高的評價，特別強調道：“在開春放苗後，投喂普通飼料之前一定要投喂國昌發酵料至少10天開口。因為經曆了一整個冬天，扣蟹的（de）腸道非常脆弱，而（ér）國昌這款發酵料對大閘蟹腸道的調理作用（yòng）非常強大，等到扣蟹腸道恢複後即可正常投喂普通飼料，後麵一般（bān）都是一個月保持連續投喂一周，特別是養殖後期4、5殼加大投喂量後，河蟹腸道負擔增加，定期投喂發酵料可以保證河蟹腸（cháng）道健康，減少河蟹（xiè）出現腸道疾病的（de）幾率！”據國昌總經（jīng）理杜強介紹，這（zhè）款發酵（jiào）料是以蘑菇APP集團自己的優質膨化飼料作為原料，營（yíng）養均衡，品質方麵有（yǒu）所保（bǎo）障；另外還優化了菌種配（pèi）方，更有利於菌種的生長繁殖和對飼料的發酵；國昌先進、成熟、穩定的發酵生產工藝極（jí）大程度地降（jiàng）低（dī）了發酵過程中雜菌汙染的（de）概率；且這款發酵料誘食性非（fēi）常好，消化吸收也快；最後產品中的益生菌及其代謝產物可以在腸道定植，減少腸道疾病。

因為今年中秋比往年早，宋老板在決定中秋節大量售出大閘蟹（xiè）後，便選擇全程投喂（wèi）蘑菇APP集團的蟹樂健配合飼料。據宋老板介紹，這款飼料可以完全替代冰（bīng）鮮雜魚，在保（bǎo）證河蟹營養攝取的同時還減（jiǎn）輕了工人不小的工（gōng）作量，變相節約了養殖成本。而（ér）在中秋節前的（de）一個多月，宋老板使（shǐ）出了其“終極武器”-壯膏紅，同（tóng）樣（yàng）也是蘑菇APP集團的（de）產品，宋老板談及使用感（gǎn）受：“這款（kuǎn）飼（sì）料可以在養（yǎng）殖後期提升商品蟹的品質，要知（zhī）道（dào）大閘蟹賣的就是品（pǐn）質，中秋節上市的精品蟹（xiè）和普貨蟹完全不是一個等級的！而且今年中秋來得早，若是沒有提前進行育肥，品質根本就提不（bú）上來。”談及高溫對（duì）塘口的影響，宋老板表示損蟹情況並不是十分嚴重，一來他的大閘蟹體（tǐ）質非常好，二來他的池塘旁邊（biān）有非常好的（de）水源，僅有兩（liǎng）口離水源較遠的塘口出現了較大的傷亡，不過整體影（yǐng）響並（bìng）不大。

對於堅持（chí）在中秋出掉大部分母蟹的原因，宋老板仔細分析了今年（nián）大閘蟹的行情，今年中（zhōng）秋時產區內的（de）大部分大閘（zhá）蟹品質尚未（wèi）達到精品程度。另（lìng）外受氣候等因素影（yǐng）響產區減產（chǎn）嚴重（chóng），這大（dà）部分消（xiāo）費者都知道（dào）。在這種情況下（xià），宋老板預判中秋前後（hòu）將是（shì）今年大閘蟹價格的高（gāo）位，國慶後產區大（dà）閘（zhá）蟹紮堆上市，又因疫情影響，後續消費市場將疲乏縮水，行情肯定無法恢複到中秋時的高度。產量與品質齊具，這是宋（sòng）老板的底氣！時至今日再來看，不（bú）得不說宋老板的判斷十分準確！

據蘑菇APP集團（tuán）配方師團隊胡佩紅所述，宋老板提到的蟹樂健和壯膏（gāo）紅（hóng）都是蘑菇APP集團的明（míng）星產品，推出後在市場上一直備（bèi）受好評。據她介紹，蟹樂（lè）健是一（yī）款河蟹（xiè）和（hé）小龍蝦通用（yòng）的配合飼料，其主要原料有（yǒu）進（jìn）口優質蒸汽（qì）魚（yú）粉、去皮膨化豆粕、高筋麵粉、海水魚（yú）油、蝦粉、魷魚膏、卵磷脂，微生態製劑，免疫多糖、複合（hé）預混料（liào）等。可完全替代冰鮮（xiān）雜魚，是（shì）由蘑菇APP集團技術部蝦蟹料專家（jiā）根據河蟹、小龍蝦的營養需求（qiú）並（bìng）結合最新（xīn）研究成（chéng）果研發而成，必需氨基酸、必需脂肪酸、可利用碳水化（huà）合物（wù）、鈣（gài）、有效磷（lín）、維生（shēng）素等營養（yǎng）物質均衡且全（quán）麵，可顯著提高飼料轉化（huà）率。可謂營（yíng）養全麵、配方科學；通過強化（huà）VC、VE等單體維生素以及有關微量元（yuán）素（sù），著力提高河蟹和小龍蝦的免疫抗（kàng）病能（néng）力，添加富含β-葡聚糖和甘露聚糖的酵母類產品（pǐn），激活機體自身的細胞免疫和體液免疫能力，提高成活（huó）率，促進生長；另外添加具有天然強誘食性的小肽營養素，有（yǒu）效促（cù）進攝食欲望和速度，降低餌料係（xì）數；采用瑞士（shì）布勒先進設備及工（gōng）藝，全程密（mì）閉負壓運行的超微粉碎係統，使物料粉碎細度100%通（tōng）過80目，90%以上通（tōng）過100目，優質調質、熟化、精細加工，水中穩（wěn）定性優（yōu）異；最後額外添加（jiā）大量微生態製劑，提高飼料轉化率，分解轉化排泄物和剩餘餌料，達到改良水質、減少池塘汙染的效果。

壯膏紅則是專門針對大閘蟹育膏的產品。一般來（lái）說，在立秋後，已蛻完四殼的河蟹將迎來最後一次蛻殼，即生殖蛻殼。這一次蛻殼，對於河蟹不僅是跨越式增長，也意味著生理（lǐ）性成熟。育膏是河蟹養殖後期重要的一環，育膏效果直接影響蛻五殼後的肥滿度和蟹黃（肝胰腺）、蟹膏（性腺）的品質，主要包括上膏速度、紅膏比例及肥滿度等。上膏速度快，螃蟹能（néng）夠提前上市，價格往往比後期高；紅膏比例高，可（kě）挑膏，紅膏蟹價（jià）格高於市（shì）場同等規格蟹；肥滿度影響規格，抓規格就是抓（zhuā）價格。因此，育（yù）膏效果與養殖效益密切相關。

育膏階段，投（tóu）喂冰（bīng）鮮魚是傳統的方式，優勢可以快速上膏（gāo），但近幾年來，弊端日趨明顯（xiǎn）。冰鮮魚來源（yuán）不（bú）固定，新鮮程（chéng）度差別較大，質量參差不齊（qí），育膏效果不穩定。容易滋生細菌，破壞水體（tǐ），河蟹容易發病。投入成本也比飼料至少高出25%。除此以外，退膏速度快，且顏色發黃（huáng），爪無力，不上籠，活力不好，殘爪率高，不耐越冬。對此，蘑菇APP集團專門研發了壯膏紅，以滿足養殖戶需求，規避（bì）冰鮮魚使用風險。在多（duō）年的終端實踐中，壯膏紅體（tǐ）現（xiàn）出了優秀（xiù）的育（yù）肥壯膏效果（guǒ），為養殖戶帶來明顯的（de）效益提升。壯膏紅飼料選擇膨（péng）化工藝，原料熟化度更好，相比顆粒飼料，更便利於添加油脂，魚（yú）油的大量使用（yòng），滿足河蟹後期高（gāo）脂肪、高不飽和脂肪酸的需求，促進營養物質的積累及性腺的發育轉變。在使用動物蛋白的量和質的方麵也有了（le）大的提升，選擇使用優質進口魚粉、酶（méi）解魚體小肽、優質（zhì）蝦粉等，滿足後期河蟹機（jī）體組織對優質蛋白的大量（liàng）需求（qiú）。同時，注重河蟹風味口感，足量添加磷脂、膽固醇、HUFA、天然蝦青素（sù）等營養物（wù）質，多（duō）管齊下，促進河蟹肉滿膏紅，達到（dào）提早上市的效果。

事實上，在宋老板給蘑菇APP集團的產（chǎn）品打出高（gāo）分的同時，蘑菇APP（chāng）集團（tuán）董事長（zhǎng）袁珍虎（hǔ）也對宋老板給出了極高的評（píng）價：思（sī）想先進、願意在技術上投入，非常想學（xué）且好學，這（zhè）樣的養殖戶其實就是將來科學養殖的典型！雙（shuāng）向（xiàng）滿（mǎn）分，這大概就是企業與養殖戶合作的（de）典範，隻有（yǒu）這樣才能（néng）達到雙贏的效果！